【実りの秋】発見！！トスカーナFood ! 『(h)etta』

『最初はさ、ゼッポレとさんまの低温コンフィ、ガルニはパプリカとショウガのコンビ、 右のやつはミョウガの酢ずけ、これまた絶妙な〆具合！　ちななみにゼッポレは揚げパンだな。 そんでもって、ゼッポレの下にはさんまの内蔵のペースト！　決まったね。』   『オット、、忘れてた、ワイン、ワインだよ』 『ミネラル感たっぷりでスッキリした味わい』     自家製ロースハムにキャベツの酢ずけ、シチリア仕込みのカポナータ。   『2本目はコレ！ほのかに蜂蜜と栗の風味』 これに合わせる料理はこちら『牡蠣とポテトにサヤインゲンのパスタ』       『3本目は赤で』 『自家製ガルガネッリ　でっかー!!    豚の煮込みと白インゲン豆のガルガネッリ』 『いやーココのパスタはスゴイ！もちろん自家製で他にまだ日本では紹介されていないトスカーナの パスタなども楽しめるよ。』 『そろそろ酔ってきたので今晩はこれぐらいで終わりにするよ。また美味いもの紹介するよ。』     by　ブルース・ウイルス （笑）     今回紹介したレストランはトスカーナから帰国した森岡拓也 氏がオーナーシェフを務める 〈エッタ　(h)etta〉  「腹へった！」からとったみたいです。 料理と音楽の引き出しはとても豊富です。 来店の際は、予約とミュージックのリクエストはお忘れなく！！   エッタ　 hetta 八千代台東1-15-3　京成サンコーポ121 047-409-8239 火曜日が定休日だよ]]>